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• 發(fā)布時間：2024-04-24 10:02
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【概要描述】? ? ? ?科技創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的核心要素。作為山東白酒行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，泰山酒業(yè)集團股份有限公司多年來始終堅持創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，為企業(yè)發(fā)展注入源源不斷的新鮮血液?！皥猿謩?chuàng)新驅(qū)動，才能推動企業(yè)提質(zhì)增效，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。”泰山酒業(yè)集團股份有限公司董事長張銘新說。 ? ? ? ?●“傳統(tǒng)行業(yè)創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代更現(xiàn)代” ? ? ? ?新質(zhì)生產(chǎn)力特點是創(chuàng)新，關(guān)鍵在質(zhì)優(yōu)。白酒行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)，泰山酒業(yè)集團如何在保留傳統(tǒng)精華的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新？ ? ? ? ?張銘新說：“提升口感和質(zhì)量是我們進行創(chuàng)新的目標，為此我們對釀酒的各個環(huán)節(jié)的創(chuàng)新都進行了探索?！? ? ? ? ?2010年，泰山酒業(yè)集團被中國航天基金會授予“中國航天事業(yè)合作伙伴”稱號，其釀酒微生物菌種獲準搭乘“神八”進入太空，利用太空環(huán)境對釀酒微生物進行誘變處理，經(jīng)過篩選和純化以后，得到多株性能優(yōu)良的釀酒菌種。該集團與中國航天、中科院成都微生物研究所合作的“釀酒微生物太空育種及應(yīng)用研究”獲得第二屆中國白酒科學(xué)技術(shù)大會優(yōu)秀科技成果獎。此后，該項技術(shù)一直被應(yīng)用于公司白酒生產(chǎn)中，產(chǎn)品口感和質(zhì)量顯著提升，優(yōu)級品率提升40%，推動了行業(yè)技術(shù)進步。 ? ? ? ?在釀酒工藝方面，近幾年，泰山酒業(yè)集團進行了“單糧改五糧”的創(chuàng)新調(diào)整，由單一糧食發(fā)酵改為五種糧食混合發(fā)酵，原酒的口感變得更加豐富、協(xié)調(diào)，成品質(zhì)量更上一個臺階。該集團還探索采用無限循環(huán)法勾儲工藝，使得原酒、基礎(chǔ)酒、半成品酒批次之間的差異降到最低，理化指標更加穩(wěn)定、一致。 ? ? ? ?“傳統(tǒng)行業(yè)創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代更現(xiàn)代，既保留白酒的傳統(tǒng)風味，又創(chuàng)新生產(chǎn)方式提質(zhì)增效。”張銘新說。 ? ? ? ?●“在綠色低碳方面，我們始終走在行業(yè)前列” ? ? ? ?綠色是高質(zhì)量發(fā)展的底色，新質(zhì)生產(chǎn)力本身就是綠色生產(chǎn)力。 ? ? ? ?張銘新告訴記者：“在綠色低碳方面，我們始終走在行業(yè)前列。”早在2007年，泰山酒業(yè)集團在釀酒副產(chǎn)物綜合利用方面就取得了突破，在國內(nèi)首創(chuàng)利用酒糟生產(chǎn)蛋白飼料?！斑@個酒糟資源化利用項目通過生物發(fā)酵手段將酒糟轉(zhuǎn)化為緊缺的飼料資源，每年可處理公司酒糟10萬噸，生產(chǎn)飼料6萬噸?！睆堛懶陆榻B，這種一舉兩得的方式，不僅解決了企業(yè)自身的固體廢物處理問題，而且又發(fā)展成為該集團重要的新興產(chǎn)業(yè)和業(yè)務(wù)領(lǐng)域之一，同時帶動了下游畜牧業(yè)的發(fā)展。泰山酒業(yè)集團通過該項目孵化了生物工程公司，效益良好，市場前景廣闊，目前該公司正積極推進上市。 ? ? ? ?此外，該集團在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水，經(jīng)過處理后，一部分排入廠區(qū)內(nèi)的景觀池，起到美化環(huán)境的作用，還有一部分被用來澆灌景觀植被、清洗車輛等。而在釀酒過程中產(chǎn)生的黃水和酒尾，因其含有醇、酸等多種有機物，經(jīng)過集團研發(fā)，再次發(fā)酵后用來制作調(diào)味酒，既避免了排放這些物質(zhì)造成環(huán)境污染，又廢物利用節(jié)約了原材料，可謂實現(xiàn)社會效益與經(jīng)濟效益兼得。 ? ? ? ?●“人才培養(yǎng)是企業(yè)的頭等大事” ? ? ? ?發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力必須完善工作機制，優(yōu)化人才培養(yǎng)模式。泰山酒業(yè)集團把尊重個人價值、重視人才培養(yǎng)、保障員工權(quán)益當成企業(yè)的頭等大事，不斷優(yōu)化員工管理模式，完善人才培養(yǎng)、引進、使用機制，“人，是企業(yè)發(fā)展的第一要素，也是第一資源，人才培養(yǎng)是企業(yè)的頭等大事?！睆堛懶抡f。 ? ? ? ?近年來，泰山酒業(yè)集團人才梯隊不斷壯大，科研團隊建設(shè)成果顯著，先后建成了山東省白酒行業(yè)第一家省級企業(yè)技術(shù)中心，成立了齊魯技能大師特色工作站、山東省技師工作站、勞模工作室、工程實驗室等創(chuàng)新平臺，擁有中國白酒工藝大師1人、泰山產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才1人、國家級首席品酒師1人、國家級白酒評委6人、省級白酒評委15人，高級品酒師、釀酒師200余人組成的技術(shù)團隊。在科研團隊的創(chuàng)新研發(fā)下，該集團不斷進行產(chǎn)品升級，陸續(xù)推出幾款符合市場需求的戰(zhàn)略大單品，一經(jīng)上市便贏得消費者青睞。 ? ? ? ?泰山是泰安的金字招牌，也是泰山酒業(yè)品牌的核心。“泰山起于累土，江河源于細流”，白酒作為重資產(chǎn)、長周期、緩回報的產(chǎn)業(yè)，需要堅持長期主義思想，在產(chǎn)能、品質(zhì)、品牌驅(qū)動、營銷、創(chuàng)新賦能等方面持續(xù)發(fā)力，一時一刻都不能松懈。“基于此，我們從2015年就提出了‘構(gòu)建卓越和諧企業(yè)、打造百年幸福泰酒’的戰(zhàn)略愿景?！睆堛懶卤硎荆?024年，泰山酒業(yè)將繼續(xù)堅守“提質(zhì)增效，高質(zhì)量發(fā)展”的戰(zhàn)略主基調(diào)，以泰酒5年發(fā)展規(guī)劃為指引，重點圍繞技術(shù)研發(fā)、質(zhì)量提升、人才培育、市場開拓、渠道建設(shè)、品牌傳播、產(chǎn)品升級等方面開展工作，進一步鞏固和放大泰山酒業(yè)的行業(yè)領(lǐng)先優(yōu)勢，為中國酒業(yè)成功打造一個穩(wěn)健發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展的“泰山樣本”，為泰安高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。